ลดการเผา เรามีตัง เรามีกาแฟ แบรนด์ “SAZOMOO” ของหนุ่มวัย 30 ปีชาวแม่แจ่ม อดีตนศ.ม.แม่โจ้ ยึดอาชีพผลิตด้านกาแฟแบบครบวงจร ขายสดปี 1 ตันไม่พอขาย มีการจองไว้ล่วงหน้า เป็นกาแฟโดยปลอดการเผา ช่วยลดมลพิษฝุ่น PM2.5 ที่ผ่านการดูแลปลูก ดูแล ไร้สาร ปลอดการเผา เพิ่มพื้นที่สีเขียว ตามที่เคยผ่านการเรียนรู้จากประเทศเกาหลี นำมาเป็นอาชีพมีรายได้ต่อปี 4.5 แสนบาท
ผู้สื่อข่าวพาไปชิมกาแฟปลอดการเผา ช่วยเพิ่มพื้นที่สีเขียว ในอำเภอแม่แจ่ม จังหวัดเชียงใหม่ น้องทู หรือนายบุญไชย พินิจปันลือ อายุ 30 ปี จบจากมหาวิทยาลัยแม่โจ้ เจ้าของแบรนด์ กาแฟ ชื่อ SAZOMOO สายพันธุ์ ARABICA อยู่ที่หมู่ที่ 1 ตำบลปางหินฝน อำเภอแม่แจ่ม จังหวัดเชียงใหม่ ได้เรียนรู้คลุกคลีอยู่กับกาแฟ ตั้งแต่เรียนมัธยมศึกษาปีที่ 5 เรื่อยมา ได้รู้จักกลุ่มร้านกาฟ ผู้ผลิต บาริสต้า ในจังหวัดเชียงใหม่ และกรุงเทพ หลังจากเรียนจบ ได้มีโอากาศไปอบมเรียนรู้ด้านกาแฟ ตั้งแต่ต้นน้ำ กลางน้ำ และปลายน้ำ จนครบกระบวนการ หันกลับบบ้านอยู่บ้านเกิด ปลูกกาแฟเองในพื้นที่ ซึ่งจะช่วยลดการเผา ลดฝุ่นละอองขนาดเล็ก PM2.5 เพราะกาแฟต้องการร่มเงาความชื่น อีกทั้งช่วยเพิ่มพื้นที่สีเขียว ดังที่ว่า ลดการเผา เรามีตัง เรามีกาแฟ ผ่านมา 3 ปีกว่า ผลิตกาแฟสดได้ปีละประมาณ 1 ตัน มีคุณภาพมีมาตรฐาน เคล็ดลับอยู่ที่การบ่มตัวเมล็ดกาแฟสด ก่อนส่งขายให้กับลูกค้าทำให้ต้องมีการสั่งจองไว้ล่วง ผลิตมาไม่พอขาย แต่กำลังการผลิตได้เพียงเท่านี้ ปีละ 1 ตัน ขายกิโลกรัมละ 450 บาท ปีละ 450,000 บาท
ส่วนการแฟที่ผลิตไว้เพื่อให้นักท่องเที่ยวที่เดินทางมารับประทานกาแฟคุณภาพ มีแบบคั่วอ่อน กลาง และคั่วเข้ม มีกรรมวิธีการชง ให้ลูกค้าได้ดื่ม ที่ซองกาแฟจะมีให้ลูกค้าได้ดมกลิ่น แต่หากเอามาบดด้วยมือ แล้วชงกลิ่นจะชมมาก ได้รู้ถึงกลิ่น รสชาดของกาแฟทันที ยิ่งสายคอกาแฟแค่ได้กลิ่นต้องอดใจไม่ไว้เลยที่ดียว โดยเฉพาะการวอมแก้วก่อนจะเทกาแฟที่ปรุงไว้แล้วในอุณหภูมิเหมาะสม ให้ลูกค้าได้ดื่ม หากไม่วอมแก้วก่อนเทจะทำให้ควมเย็นอุณหภูมิของแก้ว รสชาดของกาแฟเสียไป สำหรับใครที่เดินทางมาตำบลปางหินฝน อำเภอแม่แจ่ม ขณะนี้ได้ร่วมกลุ่มเป็นวิสาหกิจชุมชนกลุ่ม SAZOMOO ก็สามารถแวชิม หรือสนใจตัวเม็ดกาแฟผ่านการคั่วแล้ว หมาเยลข 090-9408291
